Aquaculture durable

L'aquaculture fournit désormais une part majeure des produits aquatiques consommés dans le monde.

Les enjeux

Composition des aliments, en particulier la part de farines et d'huiles de poisson sauvage, densité d'élevage, traitements sanitaires, et rejets azotés dans le milieu.

Les progrès

Les taux de conversion alimentaire se sont nettement améliorés, et la part des ingrédients végétaux et d'insectes progresse. Les systèmes en circuit fermé recyclent l'eau et limitent les rejets, à un coût énergétique supérieur.

Les repères à l'achat

L'étiquetage mentionne la méthode de production et la zone d'élevage. Plusieurs certifications privées existent, avec des cahiers des charges d'exigence variable.